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मिर्च तीखी क्यों होती है? Why chilli are so spicy

Why chilli are so spicy मिर्च एक ऐसी सब्जी है जो अपने तीखेपन के लिए जानी जाती है। मिर्च में मौजूद एक यौगिक कैप्साइसिन ही इसके तीखेपन का कारण है। कैप्साइसिन एक वसा में घुलनशील यौगिक है जो जीभ और नाक की नसों को उत्तेजित करता है। इससे जलन और गर्मी का अहसास होता है।

मिर्च तीखी क्यों होती है? Why chilli are so spicy

कैप्साइसिन की मात्रा मिर्च की तीखापन को निर्धारित करती है। कैप्साइसिन की मात्रा जितनी अधिक होगी, मिर्च उतनी ही तीखी होगी। मिर्च की तीखापन को स्क्विल स्केल पर मापा जाता है। स्क्विल स्केल पर 0 से 10 तक की रेटिंग होती है। 0 रेटिंग वाली मिर्च बिल्कुल तीखी नहीं होती है, जबकि 10 रेटिंग वाली मिर्च बहुत ही तीखी होती है।

Why chilli are so spicy

Chilli में कैप्साइसिन के अलावा अन्य भी कई पोषक तत्व होते हैं। मिर्च में विटामिन ए, सी, और बी6, पोटेशियम, और फाइबर होता है। मिर्च के स्वास्थ्य लाभों में शामिल हैं:

  • प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना
  • कैंसर के जोखिम को कम करना
  • हृदय स्वास्थ्य में सुधार करना
  • पाचन तंत्र को स्वस्थ रखना
  • वजन घटाने में मदद करना

हालांकि, मिर्च का अधिक सेवन करने से पेट में जलन, दर्द, और मतली जैसी समस्याएं हो सकती हैं। इसलिए, मिर्च का सेवन संतुलित मात्रा में करना चाहिए।

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Siya
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